Ciasteczka marchewkowe

Przepis ten jest zaczerpnięty z zeszytów mojej mamy. Smaczne i niedrogie ciasteczka, które smakują też dzieciom.

Składniki:

― ok.400 g mąki,

― 250 g marchewki,

― 150 g cukru,

― 1 cukier waniliowy

― 100 – 150 g masła,

― pół paczki proszku do pieczenia,

― cukier puder lub posypka

Ciasteczka marchewkowe

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodajemy startą marchewkę i dokładnie mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do utartego masła. Zagniatamy ciasto. Z tak przygotowanego ciasta formujemy niewielkie kulki i lekko spłaszczamy. Ciastka układamy na blasze wyścielonej papierem do pieczenia.Pieczemy w rozgrzanym do 180°C ok 20 – 25 min na złoty kolor. Kiedy troszkę ostygną możemy posypać cukrem pudrem lub posypką.

Aby posypka się trzymała, przyrządzam niewielką ilość lukru(cukier puder i sok z cytryny). Jeżeli lukier wyjdzie za gęsty dodajemy odrobinę wody.