Składniki:

― 1 torebka ryżu,

― 1 szklanka rosołu drobiowego lub wywaru z warzyw,

― 500 g mielonego mięsa,

― 5 marchewek,

― 5 ząbków czosnku,

― 2 duże cebule,

― 3 większe papryki,

― 500 g pieczarek,

― 100 g startego żółtego sera,

― 1 łyżeczka curry,

― sól,pieprz,

― masło lub olej do smażenia.

 

Zapiekanka z ryżem, mięsem mielonym i pieczarkami

 

Gotujemy ryż wg przepisu na opakowaniu. Odstawiamy na 15 min. Po tym czasie dodajemy sól i curry. Doprawiony przekładamy do formy do zapiekania.

Marchew obieramy, kroimy w cienkie słupki i podsmażamy na maśle. Obieramy cebulę i czosnek. Cebulę kroimy w drobną kostkę a czosnek przeciskamy przez praskę. Podsmażamy do lekkiego zarumienienia. Marchew i cebulę z czosnkiem przekładamy do garnka i zalewamy rosołem. Kroimy paprykę, podsmażamy i dodajemy do garnka z warzywami. Następnie podsmażamy mięso na lekko rumiany kolor. Również dodajemy do garnka. Na końcu obieramy i kroimy w cienkie plasterki pieczarki. Wszystko dobrze mieszamy i gotujemy ok 15 min do miękkości. Najlepiej nie dopuszczać, aby cały płyn wyparował w przeciwnym razie zapiekanka może być za sucha, Doprawiamy solą i pieprzem. Całość wykładamy na ryż i wstawiamy na ok 15 min do rozgrzanego do 180°C piekarnika. Pod koniec posypujemy startym serem i pozostawiamy jeszcze zapiekankę do momentu,aż ser się stopi.