Zupy – Kasiulex

Zupka pomidorowa na upalne dni. Doskonale będzie smakować z bagietką, najlepiej dopiero co wyjętą z pieca

Składniki:

― 1 -1,5 kg dojrzałych pomidorów,

― 2 cebule,

― 2 ząbki czosnku,

― 6 łyżek oleju,

― sól,pieprz do smaku,

― szczypta cukru,

― parę kropli tabasco

Zupa pomidorowa na zimno

Pomidory myjemy i kroimy na małe kawałki. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy, Wszystko razem miksujemy i

przecieramy przez sitko. Dodajemy olej i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i tabasco. Odstawiamy do

lodówki.

Dodatkiem do tej zupy może być krem z awokado Przygotowujemy go z:

― 2 duże awokado,

― 2 ząbki czosnku,

― sok z 1 cytryny,

― odrobina cukru

Awokado obieramy, przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez

praskę. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny,cukrem, pieprzem i solą. Wszystko razem miksujemy na papkę. Do

talerzy nalewamy zupę i dodajemy krem z awokado.

Podane poniżej składniki są na przygotowanie zupy dla 6 osób

Składniki:

― 1 kg warzyw (np kapusta włoska,marchew,papryka,seler,cebula, por). Ilość każdego warzywa pozostawiam do

wyboru,

― 50 – 100g makaronu,

― 250 g wędzonego boczku,

― 50 g masła,

― 250 g fasolki szparagowej,

― 150 g kukurydzy z puszki

― 2,5 l bulionu,

― sól i pieprz,

― niepełna łyżka cząbru,

― natka pietruszki,

― papryka w proszku,

― 50 g startego parmezanu

Zupa Minestrone „Veronese”

Warzywa myjemy i kroimy na małe kawałki lub w paski. Boczek kroimy i podsmażamy lekko. Dodajemy pokrojone

warzywa, pokrojoną fasolkę i dusimy do miękkości. Mieszamy od czasu do czasu,by danie nie przywarło do dna. Pod

koniec duszenia dodajemy odcedzoną kukurydzę. Chwilę zostawiamy na ogniu. Wlewamy wcześniej przygotowany

bulion. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem, papryką i cząbrem. Zupę przykrywamy i gotujemy jeszcze ok 15 minut na

bardzo małym ogniu.W międzyczasie gotujemy makaron. Następnie odcedzamy i dodajemy do zupy. Jeszcze raz

doprawiamy do smaku i posypujemy startym parmezanem.

Makaron możemy zastąpić Tortellini.

Chłodnik to wspaniała zupa na gorące dni. Wielu z nas ma swój własny przepis, ten najlepszy i oryginalny. Ja polecam swój z dużą ilością koperku.

Składniki:

― 2 pęczki botwinki,

― 500 ml rosołu lub wywaru z warzyw,

― 400 – 500 g zsiadłego mleka lub kefiru,

― 1 śmietana lub 1 jogurt naturalny,

― 2 niewielkie ogórki gruntowe,

― 2 łyżki pokrojonego szczypiorku,

― 3 łyżki posiekanego koperku,

― ząbek czosnku (jeżeli, ktoś lubi)

― sól do smaku,

― sok z połowy cytryny

Chłodnik litewski

Buraczki odcinamy od liści. Dokładnie płuczemy. Buraczki roimy na plasterki, liście wraz z łodyżkami na małe kawałeczki. Wrzucamy do garnka i gotujemy do miękkości (ok 20 min).

Po ugotowaniu odstawiamy do ostudzenia. W międzyczasie ogórki obieramy (te młode niekoniecznie) i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do przestudzonej zupy. Siekamy szczypiorek i koperek. Do zupy dodajemy sok z cytryny (lub niepełną łyżkę octu. Dodajemy kefir, mieszamy. Wlewamy śmietanę. Dodajemy rozdrobniony czosnek, szczypiorek i koperek. Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo.

Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

Udostępnij:

Dodaj do ulubionych:

Udostępnij:

Dodaj do ulubionych:

Udostępnij:

Dodaj do ulubionych: