Składniki:
Biszkopt:
― 2 niepełne szklanki mąki,
― 3/4 opakowania proszku do pieczenia,
― 5 – 6 jajek,
― szklanka cukru,
― 1 cukier waniliowy,
― 8 łyżek wody,
― 8 łyżek oleju
Krem do tortu:
― 300 g twarożku typu Filadelfia,
― 150 – 200 g wiórek kokosowych,
― 1 opakowanie śmietany,
― cukier – ilość wg uznania
― sok z 1 cytryny,
― 1 puszka ananasów
Nasączenie:
― 1/2 szklanki likieru jagodowego
― sok z 1 cytryny
Polewa:
― 3 dowolne kisiele ( u mnie kisiel jabłkowy bez gotowania). Kisiele ugotowałam na zalewie z ananasa.
Przygotowanie:
Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Ubijamy mikserem na pianę. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Ponownie ubijamy. Na końcu dodajemy wodę i olej. Chwilę ubijamy. Gotową masę przelewamy do natłuszczonej formy i pieczemy we
wcześniej rozgrzanym do 180°C piekarniku na ciemnozłoty kolor (ok. 30 min). W międzyczasie przygotowujemy krem. Do miseczki lub garnuszka przekładamy twarożek,wsypujemy cukier Mieszamy. Dodajemy śmietanę. Ponownie mieszamy. Na końcu wsypujemy wiórki
kokosowe, mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Likier mieszamy z sokiem z cytryny. Jeżeli jest za mało słodkie, można wsypać odrobinę cukru.
Kisiele przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.
Upieczony biszkopt odstawiamy do wystygnięcia a następnie przekrajamy na pół. Spód biszkoptu nasączamy likierem. Na wierzchu rozsmarowujemy krem i układamy ananas wcześniej odcedzony z zalewy i pokrojony na mniejsze kawałki. Przykrywamy drugą częścią
biszkoptu. Na wierzchu rozprowadzamy kisiel. Możemy dla ozdoby posypać wiórkami kokosowymi lub czekoladowymi.