Leczo z kalarepą


 

Składniki:

― 1 duża lub 2 mniejsze kalarepki,

― 2 marchewki,

― 4 średnie cebule,

― 100 g wędzonego lub surowego boczku,

― 100 g dowolnej kiełbasy,

― 2 czerwone papryki,

― 1 mała cukinia (niekoniecznie),

― sól, pieprz, papryka w proszku,

― 100 g przecieru pomidorowego,.

― 100 g startego,żółtego sera,

― parę łyżek oleju do podsmażenia

Przygotowanie:

Kalarepę i marchew obieramy. Kalarepę kroimy w dużą kostkę, marchew w małą. Wkładamy wszystko do garnka i gotujemy al dente. W międzyczasie obieramy cebulę, kroimy w cienkie plasterki. Podsmażamy lekko a kiedy zacznie się lekko rumienić dodajemy pokrojony w kostkę boczek. Smażymy chwilę Dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasy i smażymy do zrumienienia. Następnie z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Dodajemy do cebuli, boczku i kiełbasy. Cukinie myjemy i kroimy w plasterki lub kostkę i dodajemy do reszty.Chwilę smażymy. Dolewamy niecałą szklankę wody, patelnię przykrywamy pokrywkę i dusimy do miękkości. Kiedy warzywa są już miękkie dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku, solą, pieprzem i papryką w proszku. Na koniec posypujemy startym serem, przykrywamy ,by ser się rozpuścił. Dokładnie mieszamy. Możemy posypać posiekaną natką pietruszki.

 

Zupa Minestrone „Veronese”


Podane poniżej składniki są na przygotowanie zupy dla 6 osób

Składniki:

― 1 kg warzyw (np kapusta włoska,marchew,papryka,seler,cebula, por). Ilość każdego warzywa pozostawiam do

wyboru,

― 50 – 100g makaronu,

― 250 g wędzonego boczku,

― 50 g masła,

― 250 g fasolki szparagowej,

― 150 g kukurydzy z puszki

― 2,5 l bulionu,

― sól i pieprz,

― niepełna łyżka cząbru,

― natka pietruszki,

― papryka w proszku,

― 50 g startego parmezanu

Zupa Minestrone „Veronese”

Warzywa myjemy i kroimy na małe kawałki lub w paski. Boczek kroimy i podsmażamy lekko. Dodajemy pokrojone

warzywa, pokrojoną fasolkę i dusimy do miękkości. Mieszamy od czasu do czasu,by danie nie przywarło do dna. Pod

koniec duszenia dodajemy odcedzoną kukurydzę. Chwilę zostawiamy na ogniu. Wlewamy wcześniej przygotowany

bulion. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem, papryką i cząbrem. Zupę przykrywamy i gotujemy jeszcze ok 15 minut na

bardzo małym ogniu.W międzyczasie gotujemy makaron. Następnie odcedzamy i dodajemy do zupy. Jeszcze raz

doprawiamy do smaku i posypujemy startym parmezanem.

Makaron możemy zastąpić Tortellini.

Create a website or blog at WordPress.com Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: