Składniki:

― 500 g brokułów,

― 2 kromki czerstwego chleba,

― 2 łyżki masła,

― 75 g śmietany,

― 1 l wody

― sól, pieprz,

― 2 szczypty gałki muszkatołowej

 

Zupa krem z brokułów

 

Brokuły myjemy i kroimy na małe części. Łodygę kroimy na ćwiartki. Brokuły zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości pod przykryciem ok.20 min. Chleb kroimy w małą kostkę i podsmażamy na maśle na rumiano. Ugotowane brokuły miksujemy.Jeżeli nie mamy miksera możemy użyć trzepaczki.W razie potrzeby dolewamy trochę wody. Zagotowujemy. Odlewamy trochę zupy, mieszamy ze śmietaną i ponownie wlewamy do garnka. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jak ktoś lubi możemy dodać 2 szczypty mielonego kminku. Zupę podajemy z wcześniej podsmażonym chlebem.

Zupa będzie również dobrze smakować, jeżeli połowę wody zastąpimy białym, wytrawnym winem.