Sandacz to wyjątkowo smaczna ryba. Delikatne mięso nadaje się zarówno do pieczenia i smażenia jak i gotowania.

Nie należy on do ryb tłustych. Zawiera natomiast kwasy wielonienasycone,które dobrze wpływają na układ sercowo-naczyniowy.

Poniżej propozycja przygotowania sandacza.

Składniki:

― 300 – 400 g filetów z sandacza,

― przyprawa do ryb,

― papryka,

― sól,

― curry,

― pieprz,

― 2 średnie cebule,

― 1 papryka

― 1 papryka,

― puszka czerwonej fasoli,

― mały słoiczek oliwek czarnych lub zielonych,

― masło i olej do smażenia

Składniki na naleśniki:

― 2 szklanki mąki,

― szczypta soli,

― 1 szklanka mleka,

― 1 szklanka wody gazowanej lub zwykłej

― 2 – 3 jajka,

― 2 łyżki oleju,

― masło do smażenia.

 

Sandacz z warzywami

 

Na początku smażymy naleśniki. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, wbijamy jajka,wlewamy mleko,wodę i olej miksujemy do momentu,aż ciasto będzie gładkie, pozbawione grudek. Możemy je odstawić na 30 min, ale nie jest to konieczne. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną masła na złoty kolor z obu stron.

Teraz przygotowujemy rybę. Po umyciu osuszamy i posypujemy z obu stron przyprawą do ryb (lub solą i pieprzem). Następnie z jednej strony posypujemy papryką z drugiej curry i odstawiamy na 1 godzinę.

W międzyczasie obieramy i kroimy w cienkie plasterki cebulę. Podsmażamy na oleju na złoty kolor, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i pomidor. Smażymy ok 10 – 15 min od czasu do czasu mieszając.. Na końcu wrzucamy odcedzoną i opłukaną fasolę oraz oliwki. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem i papryką w proszku. Smażymy.

Na talerzu rozkładamy naleśnik. Na połowie układamy gorące warzywa,przykrywamy drugą połówką. Na wierzchu kładziemy usmażoną na maśle rybę.