Leczo z kalarepą

Składniki:

― 1 duża lub 2 mniejsze kalarepki,

― 2 marchewki,

― 4 średnie cebule,

― 100 g wędzonego lub surowego boczku,

― 100 g dowolnej kiełbasy,

― 2 czerwone papryki,

― 1 mała cukinia (niekoniecznie),

― sól, pieprz, papryka w proszku,

― 100 g przecieru pomidorowego,.

― 100 g startego,żółtego sera,

― parę łyżek oleju do podsmażenia

Przygotowanie:

Kalarepę i marchew obieramy. Kalarepę kroimy w dużą kostkę, marchew w małą. Wkładamy wszystko do garnka i gotujemy al dente. W międzyczasie obieramy cebulę, kroimy w cienkie plasterki. Podsmażamy lekko a kiedy zacznie się lekko rumienić dodajemy pokrojony w kostkę boczek. Smażymy chwilę Dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasy i smażymy do zrumienienia. Następnie z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Dodajemy do cebuli, boczku i kiełbasy. Cukinie myjemy i kroimy w plasterki lub kostkę i dodajemy do reszty.Chwilę smażymy. Dolewamy niecałą szklankę wody, patelnię przykrywamy pokrywkę i dusimy do miękkości. Kiedy warzywa są już miękkie dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku, solą, pieprzem i papryką w proszku. Na koniec posypujemy startym serem, przykrywamy ,by ser się rozpuścił. Dokładnie mieszamy. Możemy posypać posiekaną natką pietruszki.