Składniki:
― 500 g dowolnego makaronu
― 4 karczochy,
― 1/2cytryny,
― 1 cebula,
― 1 ząbek czosnku,
― natka pietruszki,
― 1 papryczka chili,
― olej,
― 1/2 szklanki białego wytrawnego wina,
― szczypta tymianku,
― szczypta majeranku,
― sól i pieprz do smaku
― 300 g świeżych grzybów lub pieczarek,
― 50 g startego parmezanu
Makaron z karczochami
W karczochach odcinamy łodygi i górną część liści. Odrywamy zewnętrzne najbardziej zdrewniałe liście. Resztę
pozostałych liści, kroimy w cienkie plasterki. Ząbek czosnku i cebulę obieramy i drobno siekamy.Natkę drobno kroimy.
Chili drobno siekamy. Podgrzewamy 4 łyżki oleju i wrzucamy cebulę, chili i czosnek. Chwilę smażymy. Dodajemy
karczochy. Mieszamy. Wlewamy wino, dodajemy tymianek,majeranek i sól-Naczynie przykrywamy i na średnim ogniu
dusimy ok 20 mi (do miękkości). Gdy woda wyparuje, dolewamy jeszcze odrobinkę. Grzyby czyścimy i kroimy na
niewielkie kawałki. Podsmażamy je na pozostałym oleju. Następnie przykrywamy i i dusimy. Po 5 minutach odkrywamy
i jeszcze pozostawiamy na ogniu. W międzyczasie gotujemy makaron (al dente) i odcedzamy. Dodajemy masło.
Mieszamy z karczochami. Posypujemy startym serem.
Do gotowych karczochów możemy dodać śmietanę. Nada delikatnego smaku.
Kasiulex 
Skomentuj