Podane poniżej składniki są na przygotowanie zupy dla 6 osób
Składniki:
― 1 kg warzyw (np kapusta włoska,marchew,papryka,seler,cebula, por). Ilość każdego warzywa pozostawiam do
wyboru,
― 50 – 100g makaronu,
― 250 g wędzonego boczku,
― 50 g masła,
― 250 g fasolki szparagowej,
― 150 g kukurydzy z puszki
― 2,5 l bulionu,
― sól i pieprz,
― niepełna łyżka cząbru,
― natka pietruszki,
― papryka w proszku,
― 50 g startego parmezanu
Zupa Minestrone „Veronese”
Warzywa myjemy i kroimy na małe kawałki lub w paski. Boczek kroimy i podsmażamy lekko. Dodajemy pokrojone
warzywa, pokrojoną fasolkę i dusimy do miękkości. Mieszamy od czasu do czasu,by danie nie przywarło do dna. Pod
koniec duszenia dodajemy odcedzoną kukurydzę. Chwilę zostawiamy na ogniu. Wlewamy wcześniej przygotowany
bulion. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem, papryką i cząbrem. Zupę przykrywamy i gotujemy jeszcze ok 15 minut na
bardzo małym ogniu.W międzyczasie gotujemy makaron. Następnie odcedzamy i dodajemy do zupy. Jeszcze raz
doprawiamy do smaku i posypujemy startym parmezanem.
Makaron możemy zastąpić Tortellini.
Kasiulex 
Skomentuj