Zupa Minestrone „Veronese”


Podane poniżej składniki są na przygotowanie zupy dla 6 osób

Składniki:

― 1 kg warzyw (np kapusta włoska,marchew,papryka,seler,cebula, por). Ilość każdego warzywa pozostawiam do

wyboru,

― 50 – 100g makaronu,

― 250 g wędzonego boczku,

― 50 g masła,

― 250 g fasolki szparagowej,

― 150 g kukurydzy z puszki

― 2,5 l bulionu,

― sól i pieprz,

― niepełna łyżka cząbru,

― natka pietruszki,

― papryka w proszku,

― 50 g startego parmezanu

Przygotowanie:

Warzywa myjemy i kroimy na małe kawałki lub w paski. Boczek kroimy i podsmażamy lekko. Dodajemy pokrojone

warzywa, pokrojoną fasolkę i dusimy do miękkości. Mieszamy od czasu do czasu,by danie nie przywarło do dna. Pod

koniec duszenia dodajemy odcedzoną kukurydzę. Chwilę zostawiamy na ogniu. Wlewamy wcześniej przygotowany

bulion. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem, papryką i cząbrem. Zupę przykrywamy i gotujemy jeszcze ok 15 minut na

bardzo małym ogniu.W międzyczasie gotujemy makaron. Następnie odcedzamy i dodajemy do zupy. Jeszcze raz

doprawiamy do smaku i posypujemy startym parmezanem.

Makaron możemy zastąpić Tortellini.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s