Chłodnik litewski


Chłodnik to wspaniała zupa na gorące dni. Wielu z nas ma swój własny przepis, ten najlepszy i oryginalny. Ja polecam swój z dużą ilością koperku.

Składniki:

― 2 pęczki botwinki,

― 500 ml rosołu lub wywaru z warzyw,

― 400 – 500 g zsiadłego mleka lub kefiru,

― 1 śmietana lub 1 jogurt naturalny,

― 2 niewielkie ogórki gruntowe,

― 2 łyżki pokrojonego szczypiorku,

― 3 łyżki posiekanego koperku,

― ząbek czosnku (jeżeli, ktoś lubi)

― sól do smaku,

― sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

Buraczki odcinamy od liści. Dokładnie płuczemy. Buraczki roimy na plasterki, liście wraz z łodyżkami na małe kawałeczki. Wrzucamy do garnka i gotujemy do miękkości (ok 20 min).

Po ugotowaniu odstawiamy do ostudzenia. W międzyczasie ogórki obieramy (te młode niekoniecznie) i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do przestudzonej zupy. Siekamy szczypiorek i koperek. Do zupy dodajemy sok z cytryny (lub niepełną łyżkę octu. Dodajemy kefir, mieszamy. Wlewamy śmietanę. Dodajemy rozdrobniony czosnek, szczypiorek i koperek. Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s