Chłodnik to wspaniała zupa na gorące dni. Wielu z nas ma swój własny przepis, ten najlepszy i oryginalny. Ja polecam swój z dużą ilością koperku.
Składniki:
― 2 pęczki botwinki,
― 500 ml rosołu lub wywaru z warzyw,
― 400 – 500 g zsiadłego mleka lub kefiru,
― 1 śmietana lub 1 jogurt naturalny,
― 2 niewielkie ogórki gruntowe,
― 2 łyżki pokrojonego szczypiorku,
― 3 łyżki posiekanego koperku,
― ząbek czosnku (jeżeli, ktoś lubi)
― sól do smaku,
― sok z połowy cytryny
Chłodnik litewski
Buraczki odcinamy od liści. Dokładnie płuczemy. Buraczki roimy na plasterki, liście wraz z łodyżkami na małe kawałeczki. Wrzucamy do garnka i gotujemy do miękkości (ok 20 min).
Po ugotowaniu odstawiamy do ostudzenia. W międzyczasie ogórki obieramy (te młode niekoniecznie) i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do przestudzonej zupy. Siekamy szczypiorek i koperek. Do zupy dodajemy sok z cytryny (lub niepełną łyżkę octu. Dodajemy kefir, mieszamy. Wlewamy śmietanę. Dodajemy rozdrobniony czosnek, szczypiorek i koperek. Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo.
Kasiulex 
Skomentuj